Ce qu’il faut savoir d’un percolateur

Le percolateur est un appareil indispensable en restauration, notamment pour le service du café

Il se démarque des machines à café classiques par sa facilité d’utilisation et son efficacité. Il en existe différents modèles pour correspondre à tout type d’utilisation. C’est un outil qui présente plusieurs avantages, dont un gain de temps précieux. Voici ce que vous devez savoir sur cet appareil d’exception.

À quoi sert un percolateur ?

Le percolateur est une machine qui sert à extraire le café à l’aide d’un système à vapeur. Il s’agit d’une cafetière en inox, semblable à une machine à expresso italienne. Le percolateur professionnel ou la cafetière expresso, utilisent donc le même système d’extraction du café. Cette machine dispose d’une tête pouvant maintenir l’eau à une température avoisinant les 90 °C. La pression produite par la machine, permet de préparer d’excellentes tasses de café. En effet, l’eau s’écoule dans la cuve chauffante.

Pour ce faire, cette pression, exercée par l’appareil, augmente la chaleur à l’intérieur, permettant à l’eau de s’écouler vers la zone d’évacuation du café. Cette pression redescend ensuite pour que le processus recommence. Il s’agit d’une cafetière à expresso qui ne nécessite pas de filtres, mais qui offre une préparation de bonne qualité. Le percolateur à café est indispensable pour tous vos événements. Il permet notamment de faire plusieurs tasses de café en un seul tour. C’est une machine idéale pour assurer les réceptions dans les bars et restaurants.

Comment utiliser cette machine à café ?

Le percolateur professionnel est une machine à café très facile à utiliser. Toutefois, il faut savoir quel type de café correspond à cette cafetière et comment démarrer cette machine à expresso. Il faut aussi savoir combien de temps est nécessaire pour préparer la boisson.

Les éléments d’un percolateur professionnel qui facilitent son démarrage

Le percolateur professionnel est une machine de type cafetière dans laquelle il est préférable de mettre du café moulu. En effet, il est recommandé d’éviter le café en capsule ou en dosette pour préserver la machine. Ainsi, le choix du café à utiliser est très important. Cependant, vous pouvez profiter de toutes les saveurs d’un café moulu, car le percolateur est adéquat pour tout type de café moulu. Cette cafetière de style expresso italien dispose également d’un moulin pour le café en grains. Pour obtenir de délicieuses tasses de café, sachez qu’il est important de choisir un café doux et peu acide.

Pour démarrer la cafetière, il faut d’abord retirer le couvercle puis le filtre en inox. Vous devez ensuite verser de l’eau dans la cuve. Les meilleurs percolateurs possède un indicateur de niveau pour vous permettre de mesurer la quantité d’eau qu’il faut (voir notre comparatif de percolateurs). Le niveau d’eau dépend notamment de la taille de l’appareil. Il est donc important de respecter le niveau d’eau approprié pour votre percolateur afin de ne pas l’abîmer.

La préparation du café par le percolateur professionnel

Après avoir mis le café moulu dans le percolateur, remettez le filtre en place. La machine peut fonctionner avec un filtre en inox ou un filtre en papier. Pour les filtres en papier, sélectionnez-en un qui correspond à votre cafetière (voir nos avis sur les cafetières à piston). Fermez le couvercle puis, démarrez la machine. La durée de préparation du café expresso dépend des capacités de la cafetière. Ainsi, la cafetière peut utiliser 30 min à 50 min pour la préparation.

Le percolateur possède plusieurs voyants lumineux qui vous indiquent si la boisson est prête. Lorsque c’est le cas, ne débranchez pas l’appareil, afin de maintenir le café au chaud. En effet, à la fin de la préparation, l’appareil se met automatiquement en mode « maintien à chaud ». Ouvrez enfin le robinet pour servir des tasses de café à vos hôtes.

Quels sont les avantages et inconvénients d’utiliser un percolateur ?

Le percolateur professionnel constitue un véritable atout pour toute sorte d’événements ainsi que pour les bars et restaurants. Il vous permet de fournir un service de qualité. Toutefois, malgré ses avantages, cette machine à café présente des inconvénients.

Les avantages d’un percolateur

Le premier avantage de cette cafetière est le nombre élevé de tasses de café que vous pouvez préparer. En effet, cette cafetière expresso peut fournir en 45 min, 6 L de café, ce qui veut dire que vous obtenez 45 tasses de café. Elle est donc utile pour les fêtes ou réunions d’affaires. Vous devez également savoir que le percolateur professionnel est assez léger et n’occupe pas beaucoup d’espace. Ainsi, vous pouvez le mettre dans un coin de la table. Il existe également plusieurs modèles aux designs uniques et à choisir selon vos goûts.

Par ailleurs, le percolateur à café est facile à installer et ne nécessite pas d’effectuer plusieurs raccordements électriques. Ainsi, vous n’avez pas besoin de vous encombrer avec un mode d’emploi. L’autre atout de cet appareil demeure son robinet anti-goutte. Il permet de choisir la quantité de café à consommer. Aussi, cette machine n’est pas seulement utilisée pour préparer les tasses de café. Elle peut également servir pour réchauffer de l’eau. Sachez aussi, que le percolateur professionnel peut accueillir toute sorte de café moulu. De plus, la préparation reste chaude durant plusieurs heures ainsi, tout le monde peut se servir à n’importe quel moment.

Les inconvénients d’un percolateur

Même si le percolateur présente de nombreux avantages, il possède tout de même des points négatifs. Tout d’abord, le percolateur ne permet de préparer qu’un seul type de café. Le café moulu ou en grain peuvent être utilisés pour la préparation avec cette même cafetière. Il ne vous est pas possible de choisir du décaféiné ou non, du café long ou encore, un expresso. Ensuite, vous devez nettoyer le réservoir après chaque emploi afin d’éliminer les restes de graines de café. Cet entretien régulier est nécessaire pour que la machine à café assure sa fonction de façon optimale.

Où trouver un percolateur professionnel ?

Les percolateurs à café sont disponibles dans les magasins spécialisés d’électroménager. Vous pouvez demander une livraison à domicile ou aller dans ces magasins. Vous pouvez aussi l’acheter dans des boutiques en ligne, comme Amazon par exemple. Par ailleurs, plusieurs modèles de machines à café sont proposés dans les boutiques d’Amazon à des prix abordables. Une fois, le marché conclu, vous pouvez bénéficier d’une livraison gratuite. Les boutiques d’Amazon proposent différents prix selon le nombre d’appareils que vous souhaitez acheter. La livraison peut alors être gratuite ou payante.

En somme, le percolateur est un appareil qui permet de préparer plusieurs tasses de café. Il est très avantageux pour les services rapides, car vous avez la possibilité de servir beaucoup plus de personnes. C’est une machine à expresso de grande qualité et très différente de celle classique. Toutefois, elle nécessite des soins particuliers pour son entretien.